心も体も温まる丁寧な生き方

こんばんは。

sanpoモデルをさせてもらっています、

ウッシーです。

日に日に日没が早まってきて

6時頃にはもう真っ暗ですねー。

わたしは、10月の日の入りの空のグラデーションと

お月様を見るのが大好きです。

秋の夜長、みなさんはどう過ごされていますか？

わたしは、以前にもお伝えしましたが、

農家の嫁でもあります。

農家には、春には収穫したらっきょうを掃除して漬け込んだり、

梅を収穫したら水に浸してアク抜きしてから

ヘタ取りをしてシロップにしたり、梅酒にしたり、梅干しを作ったり、

季節ごとの楽しみがあります。

秋は、生姜の季節。

立派な生姜をたくさん収穫したら一年分の生姜を保存します。

みなさん生姜の貯蔵方法ご存知ですか？

まずは、生姜を野菜用ブラシで綺麗に洗い皮を剥きます。

そして、お料理に使いやすい大きさに切っておきます。

次にジャムの空き瓶を用意して先程切っておいた生姜を入れて、

その中に35度以上の焼酎かホワイトリカーを

生姜が浸る量たっぷり入れておくだけです。

これで1年間常温で保存出来ます。

使う時は、綺麗なお箸で取り出してそのまますりおろしたり刻んだり。

とっても便利なので是非やってみてください。

一年分の貯蔵が終わったら、

自家製ジンジャーエールが飲みたいので毎年生姜シロップを作ります。

生姜と同量のキビ砂糖をお鍋に入れて一晩置きます。

すると浸透圧で生姜から水分がたっぷり出てきます。

それを煮詰めながら、

アクをとり30分煮込んでレモン汁やシナモンなどスパイスを入れたら完成です。

そして、シロップは、

ザルでこして瓶詰めしておき、残った生姜は、

半分は更に煮詰めて生姜糖にしました。

子供のおやつになります。

｢からいけど、もう1個たーべよっと。｣と

やみつきになる美味しさです。

もう半分は、醤油を足して生姜の佃煮にしました。
ご飯何杯でもいけます。笑

体もぽかぽかと温まります。

仕事をしながら子育てしていると

日々の生活に追われて忙しく過ぎていきますが、

農家として自然を感じ季節と共に過ごせていることに

本当に感謝でいっぱいです。

季節毎の仕事がまた一つ終わり、また少しずつ季節もすすみます。

寒い冬がもうすぐそこまできていますね。